やんちゃんこ3つのブログ

キッチンママ

シャキシャキ☆ウド

2018年05月01日

 

 
 春が旬のウド。独特な香りとほのかな苦みが特徴です。
 店頭に並んでいるのを見ると春が来たんだなぁと嬉しくなります。
 食物繊維が豊富で低カロリー、独特な香りはジテルペンと呼ばれる成分で、自律神経を整えてくれるといわれていますので、ダイエットや美容にもよさそうですね。
 ウドはクセがないので、サッとゆでてサラダや酢味噌和え、炒めてきんぴらに。
 この時期しか味わえないウド、是非試してみてくださいね。
(栄養士 中野陽子)